El BioMáster PRO es un Biorreactor hermético para fermentación controlada de café el cual permite, a través de un software la lectura, el almacenamiento y el control de variables, las cuales son consolidadas en curvas de fermentación que asociadas a perfiles de taza, pueden posteriormente ser replicadas con éxito.

Incorpora una unidad de tratamiento y recirculación, la cual controla y monitorea variables como:

• PH
• Solidos solubles
• Temperatura

Esta unidad tiene un sistema para agregar y dosificar enmiendas líquidas tales como levaduras y caldos enriquecidos con bacterias y un sistema para el suministro de gases inertes para procesos de maceración carbónica de acuerdo a la presión de trabajo establecida sin sobrepasar los 15 psi.